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卷馍-田三卷馍

作者:李师傅来源:商丘梁三卷馍培训总部网址:http://168531.cn

  是具有安徽区域阜阳特征的特征传统小吃,起源于明朝,相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃,民间前期称为“粉子馍”,又称万三卷。、逐步开展成卷馍。卷馍的“馍”与真实意义上的“馍却有着天壤之别,最著名的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一同,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、养分丰厚,阜阳卷馍是地地道道的懒人食物。

   阜阳的卷馍以个大馅多知名,样子嘛和芙蓉蛋卷差不多,不过但是芙蓉蛋卷的两倍巨细。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽,依据时节不同还会有荆芥(这个也是很有特征的香料)和香菜。在阜阳最知名的卷馍应该属田三卷馍

   田三卷馍修改

   提到阜阳的特征小吃,不得不提近几年开展起来的有名的卷馍,特别是:田三卷馍.当地人一提田三卷馍就津津有味,而来到阜阳的人问及小吃,大部分人就先说田三卷馍了.

   四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一同,从蒸汽火锅里捞出煮好的滋味鲜咸,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放入皮上,淋上芝麻酱,卷起.其他你也能够自选参加鸡蛋,腊肠,香菜,辣椒油.一同卷进馍皮中,一个滋味不错的田三卷馍就是它了.

   大口咬下去,软嫩的馍皮,清新的豆芽菜,筋道的面筋,加上鸡蛋腊肠,共同的滋味这就是阜阳田三卷馍.有机会来就去尝尝吧!

   卷馍制造修改

   质料:

   馍皮(就是春卷皮)、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、芝麻酱、香菜、鸡蛋等等...

   制造东西:

   面粉5斤。平底锅一口、(铁。铝。塑料)盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。

   制造进程修改

   :

   有人该说了。要面粉干啥。我们都知道卷馍里面有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里对点水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面当衣服相同洗。洗到一盆都是浓水的时分把水倒掉其他盆里。一向洗到那块面洗到只要三分之二或者更少的时分。应该就做成了卷馍里必不可少的配料:面筋。我们牢记:洗面水必定不要倒掉。这时分教我们怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。比及水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开端做馍皮。平底锅准备好。把方才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要坚持适当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。

   现在就的把面筋放到锅里煮熟。注:面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。这卷馍就管吃了。。俺得注名一下。田三卷馍的汤俺是不知道咋做里。那可能就是田三的特征地点。我们能够依据自己的口味做个汤。把面筋和豆芽放里面一同煮。建议在放点火锅料。咱阜阳里卷馍就做成了。好吃的告别忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷馍的最佳配料就回想一下田三那店里的制品面筋。贫回想做吧。由于洗面筋不是在现场教的话。可能单凭我打的字。很人都做不好。我们能够多试验试验。面粉又不贵。


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